Τουρλού κατσαρόλας με λουκάνικο χωριάτικο

 ΥΛΙΚΑ;
 ♦4-5 κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
 ♦2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
 ♦2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε ροδέλες
 ♦4 μεσαίες ντομάτες ώριμες τριμμένες ή ένα πακέτο ντοματοπολτό
 ♦1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 ♦3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
 ♦2 κουταλιές φύλλα δυόσμου ή βασιλικού ψιλοκομμένα
 ♦1 κουταλιάς της σούπας φρέσκια ρίγανη
 ♦ Μισή κούπα ελαιόλαδο
 ♦αλάτι , πιπέρι
 ♦ 1 λουκάνικο χωριάτικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και όταν κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 4-5 λεπτά
Ρίχνουμε το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες και συνεχίζουμε να σιγαρίζουμε για δύο λεπτά.

Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα ή τον ντοματοπολτό αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ρίγανη και δυόσμο ή βασιλικό. Προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθούν τα υλικά μας.

 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιει το φαγητό τα νερά του και να μείνει με την σάλτσα του.