Τραγανοί λουκουμάδες

ΥΛΙΚΆ:
➧1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
➧2 φακελάκια μαγιά
➧1 κουταλιά χυμό λεμόνι
➧1κ.γ αλάτι
➧2 κ.γ ζάχαρη
➧1 1/2 με ποτήρια χλιαρό νερό
➧Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
➧κανέλα
➧μέλι
➧σουσάμι
➧ή μερέντα
➧ καρύδια

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:
Σε μία λεκάνη ρίχνουμαι την μαγιά και την ΄ζαχαρη και λίγο χλιαρό νερό , ανακατεύουμε και το αφήνουμε για πέντε λεπτά μέχρι να αφρίσει η μαγιά. 
Στην συνέχεια προσθέτουμε στην λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι , το λεμόνι (το λεμόνι βοηθάει να γίνουν πιο τραγανοί) και το νερό . Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας. Το μείγμα πρέπει να είναι σαν ένα πηχτός χυλός . 
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 20 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε σπορέλαιο μέχρι την μέση και το βάζουμε στο μάτι να κάψει . 
Όταν αρχίσει να τσιτσιρίζει έχουμε τον χυλό δίπλα μας, ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα ποτηράκι με νερό .
Με τα χέρια μας πιάνουμε τον χυλό σφίγγουμε μπουνιά και με το κουταλάκι που πρώτα έχουμε βουτήξει στο νερό παίρνουμε αυτό που εξέχει από το χέρι μας και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. 

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας .  Αφαιρούμε τους λουκουμάδες από την κατσαρόλα όταν ροδίσουν και πασπαλίζουμε από πάνω με μέλι κανέλα , σουσάμι και καρύδια . 
Ή με μερέντα!!!!